Extra vierge olijfolie

Olioroevó extra vierge olijfolie

Extra vierge olijfolie verkregen door olijven rechtstreeks van de planten te oogsten en nooit uit de grond. Het malen gebeurt steeds binnen 24 uur na de oogst zodat de olie een zeer lage zuurgraad heeft van 0,2 peroxides: 4 mg/kg polyfenolen: min 400 mg/kg polyfenolen, via koude extractie.

De Coratina-olie is door de zeer lage zuurgraad en de grote hoeveelheid polyfenolen na het persen zeer goed houdbaar tot 2 jaar.

Kleur: dicht en vol geelgroen, omdat het ongefilterd is.

Geur: intens en fruitig.

Smaak: zeer intens en fruitig, met lichte bittere tonen door de hoge concentratie oleuropeïne en typisch kruidig door de hoge concentratie polyfenolen. Bedenk dat de kruidigheid van een extra vierge olie altijd een indicatie is van een zeer lage zuurgraad. Het malen gebeurt continu, met een maximale temperatuur van 25 graden, om de juiste body en dichtheid aan de olie te geven. De olie is wordt niet gefilterd, maar wordt alleen gedecanteerd en bijgevuld.

Blikken van 1, 3 en 5 liter!