Rosetta/broodjes uit Altamura
Het beroemde brood uit Puglia
Het brood van Altamura wordt gemaakt van semolina(griesmeel) van durumtarwe, water, zout en zuurdesem. Het deeg wordt met de hand gekneed en vervolgens in manden gelegd om te rijzen. Na het rijzen wordt het brood gebakken in een houtoven op zeer hoge temperatuur, wat bijdraagt aan de unieke smaak en textuur.
Rosetta belegd met ham, gedroogde tomaten, rucola en mozzarella.
Rosetta belegd met pesto genovese, mortadella en pittige provolone kaas.
Rosetta belegd met verse venkel worst, artisjokken en pittige provolone kaas.