• € Vanaf € 35,00 gratis verzenden (NL)

Soppressata cularina mild rood

€ 8,50

De Soppressata wordt bereid met een mengsel van vlees, gehakt tot medium gesneden, verkregen uit de schouder van varkens, met goed gekozen vet verkregen uit de reuzel van het voorste deel van de lob, bij de capocollo, en van zout en zoet en pittig chili. Het gehakt wordt in natuurlijke varkensdarmen gestopt, doorboord en vervolgens met de hand vastgebonden met natuurlijk touw. De vorm is vergelijkbaar met een ietwat afgeplatte cilindrische figuur, met een gemiddelde lengte van ongeveer 15 cm en een diameter van ongeveer 6 cm. De rijping van de Soppressata gebeurt in zijn natuurlijke staat in een speciale, hygiënisch gezonde omgeving gedurende vijfenveertig dagen.